馬鈴薯塔香烘蛋

預備食材

雞蛋 2顆

九層塔 5克

馬鈴薯 1顆

黑胡椒 少許

Classico義大利麵醬 40克

調味料

柴魚粉 適量

香油 少許

胡椒粉 少許

步驟說明

作法

將馬鈴薯切成細碎狀，加入蛋、九層塔、調味料後，打成散蛋備用..

熱鍋倒油，倒入蛋液，煎至兩面金黃即可...

熱鍋加入紅醬、黑胡椒煮好備用...

最後盛盤淋上醬汁就完成囉~

食後感想

簡單美味的家常烘蛋，利用馬鈴薯、九層塔來做變化，將金黃酥香的烘蛋和紅醬做搭配，在家也能輕鬆享受義式風味料理哦~

創作緣起 by Melody美味廚房

蒸雞蛋布丁

[ 雞蛋布丁 ] 約做4-5杯

材料: 雞蛋2顆, 牛奶1杯, 糖1/4杯

1) 將牛奶跟糖加熱到糖溶化即可 (圖1) 不需要到煮滾喔

2) 取另一個鍋, 將兩顆蛋攪散 (圖2)

3) 慢慢的將牛奶糖液加入蛋液中 (圖3) 完成布丁液 (圖4)

4) 用濾網將布丁液過篩 (圖5) 此步驟可篩過氣泡和未攪散的蛋

5) 布丁液裝入杯中, 鍋中水要煮沸, 在將布丁入鍋中蒸 (圖6)

6) 用中火蒸8分鐘即完成. 蒸的同時需要用筷子將鍋蓋隔一小個縫隙 (圖7) 以防水蒸氣往下滴到布丁表面會造成洞洞

料理筆記:

** 如果牛奶糖液是溫溫的, 在加入蛋液的時候一定要慢慢加, 否則布丁液就變成蛋花液

    如果牛奶糖液以放涼到室溫, 就可以直接加入蛋液中.

** 蒸的時候, 不可以用大火, 會破壞蒸布丁的組織, 變成千瘡百孔雞蛋布丁

** 我沒有特別煮焦糖, 我在杯底放了少許的楓糖漿, 也可以放巧克力醬